花蟹的做法家庭版_花蟹的做法

2023-04-07 03:02:47 来源:互联网

1、  花蟹的做法有哪些?花蟹怎么做好吃?背上的颜色色彩斑斓的蟹,就是花蟹,花蟹的双钳威力很大,花蟹就是依靠这样的双钳抵御外敌,征服弱小。花蟹的"的蛋白质很丰富,还含有人体所需要的微量元素,对身体有很好的效果。下面小编为您介绍花蟹的做法。 

2、  做法一:蒸花蟹


(相关资料图)

3、  清蒸花蟹是广东茂名传统的汉族名菜,属于粤菜系。

4、  主要材料:花蟹 姜 浙江红醋

5、  做法如下:

6、  最能完美演绎蟹之鲜美的非清蒸莫属。蟹在蒸以前更要用细毛刷仔细刷洗干净,特别是外壳的一些凹陷处。蟹在被蒸的时候会挣扎,导致肢腿断失,我们最好先用针从蟹的嘴部扎进去破坏掉蟹的神经,这样蟹蒸好后就不会有遗憾了。蟹放进笼屉的时候一定要背部向下,这样蟹的黄膏才不会流失。因为蒸蟹是冷水上锅,海蟹的身材又大多很魁梧,所以开火后需要20—30分钟才可以让蟹熟透。很多人都知道吃蟹要用姜来提鲜去寒,但姜皮的食性却和我们这个愿望是背道而驰的,所以要用10克去了皮的姜切成细末,调上50毫升的浙江红醋,才可以又提鲜又去腥,并且保证吃完之后不会有不良反应。

7、  做法二:蛋炒花蟹

8、  主料:花蟹 (3个),鸡蛋 (3个),花雕酒 (2勺)。

9、  辅料:洋葱 (1块),葱头 (5个),姜 (1段),葱花 (1段)。

10、  做法/步骤如下:

11、  从菜市场买回新鲜的花蟹。

12、  把各种配料准备好。

13、  把螃蟹处理干净。

14、  三个鸡蛋打散备用。

15、  油锅内先将配料爆香,然后铲出。

16、  油锅内倒入蛋液,然后赶紧下螃蟹,最好让肉粘足蛋液。

17、  待蛋液基本成型后开始翻炒。

18、  下超好的配料翻炒!

19、  加盐少许,倒入花雕酒焖煮一会儿,收干汤汁即可!

20、  做法三:红烧花蟹

21、  主料:花蟹 (2个)

22、  辅料:葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (适量)。

23、  花蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

24、  锅里倒点油,烧热后把姜片爆香。

25、  把蟹的切面粘上干面粉,然后切面朝下放到锅里煎。

26、  蟹脚变红后,加进2碗清水,放盐和一匙料酒,一点点糖,大火烧开后转中火煮10-15分钟。

27、  起锅前加入葱花和香菜末就可出锅。

28、  出锅后的花蟹。

29、  做法四:清蒸花蟹

30、  食材准备

31、  花蟹4只,姜片5片,料酒1大勺,葱段1大段。

32、  做法步骤

33、  花蟹放在流水里,用小刷将反正两面刷干净。

34、  将花蟹反过来放在整盘中,放入葱段、姜片。

35、  将蒸盘放入开水蒸锅中,放入适量的料酒。

36、  大约蒸上20分钟即可出锅食用。

37、  做法五:香辣花蟹

38、  食材准备

39、  花蟹500克,红椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各适量。

40、  做法步骤

41、  冷油下花椒爆香,再加入其它配料。

42、  将花蟹清洗干净放进去翻炒。

43、  花蟹变红后下入香菜即可出锅。

44、  烹饪技巧

45、  生姜一定要多,生姜温热蒸好和蟹肉的性寒相补。

46、  存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。

47、  吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

48、  做法六:花蟹豆腐汤  

49、  食材准备

50、  活花蟹,豆腐,葱姜,料酒,香菜,胡椒粉呢,盐。

51、  做法步骤

52、  将花蟹处理干净,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块。

53、  葱切段,姜切丝,香菜切段,豆腐切成小块状,入沸水中焯后浸入凉水中。

54、  炒锅烧热后放入油,热后下葱段姜丝煸香,下蟹块煸炒。

55、  加入清水,放入适量的料酒去腥。

56、  水烧开后放入豆腐,中小火煮5到6分钟。

57、  最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味,再撒上香菜段即可。

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